目前以膨润土为原料生产的食品级膨润土产品主要分为两类，一类为“食品添加剂膨润土”，一类为“食品添加剂活性白土”。食品添加剂活性白土主要用于食用油精炼，如玉米油、花生油、大豆油、棕榈油、菜籽油、蓖麻油等油脂的脱色处理。
食品添加剂膨润土同样可以用于食用油处理中，但作用于活性白土不同。食品添加剂膨润土的主要作用是吸附油脂中的黄曲霉，降低油脂中的黄曲霉含量，使其达到正常的食用标准。但食品添加剂膨润土同样有脱色作用，只是脱色效果有一定的局限。
食品添加剂膨润土有良好的澄清效果，在澄清的过程中具有澄清时间段、容易过滤等特点。可以应用于酒精、葡萄酒、陈醋及果汁饮料等产品中作为澄清剂使用。食品添加剂膨润土可以负载壳聚糖，负载壳聚糖后的产品澄清效果则更为理想。
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