活性白土是以工业硫酸、水和膨润土为原料生产的食品添加剂，在食用油加工行业中常用为食用油精炼脂脱色工艺中的加工助剂，在精炼设备脱色工序中使用，用于吸附油中的色素，同时也吸附油中的一些杂质，改善油脂的色泽，提高油脂品质，为精炼的下一道工序做准备。活性白土在油脂行业中的应用具有以下优点：
1、具有广泛的脱色吸附性和净化力，在油脂脱色过程应用中具有很好的吸附脱色效果，对色素和杂质有很强的吸附性，对植物油中的各种色素的脱色率达到85~95%。
2、具有专一吸附性，能去除各类油脂深色素及杂质，如叶绿素、叶黄素及胡萝卜素，脱色净化后的油脂色泽浅、澄清、亮泽，且稳定性好、酸价低。
3、具有吸附和去除油脂中黄曲霉毒素、苯并芘的能力。
4、活性白土作为加工助剂在吸附上述色素、杂质及有害物质后，经严格过滤与油品完全分离，该项过滤技术及管控手段在国内为成熟技术。
油脂精炼脱色过程中白土的添加量是根据油脂的色泽及对成品油的要求标准来决定的，一般脱色使用量为油重的2%-5%。白土添加量多，脱色效果越好。但过多的白土添加也会使成品油的得率下降，因为白土在吸附色素的同时也会吸附一些油脂，增加了炼耗和成本，一般精炼车间废白土的含油率一般20%-25%。活性白土因比表面积大，吸附能力强，活性度低，不与油脂及其它化学物质发生化学作用，目前已成为最广泛的食用油脱色剂。
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