活性白土是一种由膨润土制成的高活性吸附剂，广泛应用于油脂工业的脱色。
活性白土对色素具有较强选择性吸附作用，在一定条件下吸附油脂中的色素等杂质，从而达到脱色的目的。经过吸附剂处理后的油脂不仅达到了改善油脂色泽、去除胶质的目的，还能有效地去除一些微量金属离子和一些能引起催化剂中毒的物质，为油脂的进一步精炼提供了良好的条件。
活性白土因其比表面积大、吸附能力强、活性低、不与油脂及其他化学品发生化学作用而成为应用广泛的食用油脱色剂。脱色过程中粘土的加入量根据油的颜色和精制油的要求而定。比如小包装油的内控标准比外面卖的散装油高，脱色过程中使用的粘土量略多。一般脱色量为油脂重量的2%-5%，粘土加入量越多，脱色效果越好。但粘土的过量加入也会降低精制油的收率，因为粘土在吸收色素的同时会吸收一部分油，增加精炼消耗和成本，一般精炼车间的废白土含油量一般在20%-25%。
目前来说，少数企业采用浸出法从活性废白土中分离油脂，但由于白土的作用，分离出的油脂呈黑色，不能脱色。因此，国内炼油厂将废白土中的含油量作为活性白土厂家选择的重要指标。
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